Comme sur l’île de la Réunion, la cuisine guadeloupéenne s’est fortement imprégnée de différentes cultures apportées par les esclaves qui y ont résidé depuis le 19e siècle. On y retrouve donc des influences européennes, africaines, indiennes.
C’est une cuisine colorée et riche en goût et il faut le dire, les Guadeloupéens ont la main bien épicée. Si vous avez l’occasion de manger chez un natif au cours d’un séjour, allez-y les yeux fermés ! C’est un excellent moyen de goûter les produits du terroir. La cuisine traditionnelle est à base de riz, de poisson séché, de chèvre et de cochon, sans oublier les tubercules (manioc, patate…). Vous en aurez pour votre temps, mais vous ne le regretterez pas !